Kramelizovani orasi:
100 gr šećera
100 gr oraha
Kore:
4 jaja
8 kašika vode
1 kesica praška za pecivo
150 gr brašna
1 kašika kakaoa
250 gr šećera
50 gr oraha
sok od 1 limuna
Krem:
200 gr putera
350 gr šećera
100 ml mleka
2 kašike brašna
2 kašičice ness kafe
1 jaje
Priprema:
Otopiti šećer, karamelizovati pa dodati orahe, cela jezgra, promešati i istresti na pouljenu drvenu ili metalnu podlogu, nemojte na plastičnu iskriviće se. Ohladiti pa samleti jedan deo a jedan iseckati. Ko ima blender moze i u njega da stavi, tako će dobiti pola mlevenih poal seckanih karamelizovanih oraha.
Za kore ulupati žumanca sa pola mere šećera, pa dodati 4 kašike vode i sok od limuna.
Ulupati belanca sa ostatkom šećera, pa dodati 4 kašike vode i umutiti.
Spojiti smesu od žumanaca i belanaca i dodati brašno, kakao , orahe i prašak za pecivo i sve sjediniti varjačom.
Rernu za to vreme zagrejte na 200 stepeni i smesu istresite u obložen pleh 25 x 30 cm ili približnih dimenzija i pecite oko 30 minuta.
Ohladne biskvit presecite vodoravno, da se dobiju dve tanke korice.
Pomešati brašno, mleko i šećer i staviti na laganu vatru da se skuva.
Kada se krem ohladio ulupati margarin pa mu dodati ohladjen krem.
Otopiti ness kafu u 2 – 3 kašike vrele vode pa dodati kremu i opet umutiti.
Toj masi dodati samlevene i iseckane karamelizovane orahe sa početka pripreme i promešati.
Možete ostaviti malo oraha da pospete kolač a i ne mroate, po želji dekoracija.
Na koru naneti 2/3 krema pa staviti drugu koru i ostatak krema.
brzikolaci.com
