Sastojci
za jednu koru
5 belanaca srednje veličine
6 kašika šećera
8 kašika mlevenih oraha
1 kašika brašna
pola kesice praška za pecivo
praviti 2 ovakve kore
Fil
10 žumanaca
8 dcl. mleka
4 kašike šećera
2 pudinga od vanile
2 kašike brašna
180 g. šećera u prahu
250 g. maslaca ili margarina
10 čokoladnih bananica
180 g. napolitanki od lešnika
za dekoraciju
3 šlaga
Priprema
U kalup za tortu prečnika 24 cm. na dno staviti papir za pečenje, ne pomazivati ni papir ni obod kalupa.
Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Ovo podrazumeva to da kada se posle 2,3 minuta belanca ulupaju onda još toliko mutiti. Dodavati postepeno orahe i brašno prosejano sa praškom za pecivo lagano muteći. Koru peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, zavisi i od rerne. Ostaviti da se kora prohladi i “padne” pa lagano nožem odvojiti od ivica kalupa. Na ovaj način kora se neće smanjiti i povući kao kada bi je vrelu odvajali od oboda.
Na isti način pripremiti i drugu koru.
Za fil, izmešati lagano žumanca, puding, brašno i šećer sa malo mleka, oko 100ml., tek toliko da se dobije fina i glatka tečna smesa.
Ostalo mleko staviti da prokuva i skuvati fil, na umerenoj temperaturi kuvati mešajući oko 3-4 minuta. Direktno na vreo fil staviti najlon foliju da se ne uhvati korica i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Maslac sobne temperature i šećer u prahu penasto umutiti, dodavati postepeno prethodni fil stalno muteći mikserom.
Smesu podeliti na 2 dela, u jedan deo staviti iseckane bananice u drugi mlevene napolitanke. Filove pre slaganja torte ostaviti
Filovati – kora, fil sa bananicama, fil sa napolitankama, druga kora.
Tortu ostaviti preko noći da kore postanu sočne, filovi se stegnu i da se sjedine ukusi.
NAPOMENA
Napolitanke pre mlevenja dobro ohladiti u frižideru da bi se dobile rastresite mrvice.
izvor: makeupfitness.info
