Fine dolme za ramazanske večeri

Dolme su, prema tradiciji naših krajeva, sastavni dio ljetnih dana i ramazanskih večeri. Obično su u jednom sahanu zastupljene sve vrste dolmi koje su domaćini pripremili: sogan dolma (punjeni luk), patlidžan dolma, dolma od tikvica, kromipir dolma, punjene paprike.

Dolmom (od tur. dolmak - puniti) se nazivaju jela od punjenog povrća, odnosno jela od povrća s nekim nadjevom. Nadjev je najčešće od mesa i riže. Kada se isti nadjev koristi za raznovrsno povrće i zajedno se kuha, onda je riječ o tzv. šarenoj dolmi. Međutim, kako bi se što više sačuvali posebni okusi povrća, dolme se mogu kuhati i odvojeno, pa se na kraju zajedno malo zapeći u vatrostalnoj tepsiji, u pećnici.

Preporučujemo da probate:

Dolma sa tikvicama

Sastojci: 250 g faširanog mesa, 80 g riže, 150 g masnoće, 100 g crnog luka, 1 kg tikvica, 50 g brašna, 20 g aleve paprika, 1 jaje, 5 g bijelog luka, 5 g bibera, 15 g soli, 2 dcl kiselog mlijeka, malo kopra

Priprema: Mlade tikvice očistite, operite, presijecite po sredini i kašičicom izvadite sjemenke. Tikvice stavite u hladnu vodu. Faširano meso posolite, dodajte biber, kopar, malo aleve paprike, malo sitno isjeckanog bijelog luka, malo isjeckanog i uprženog crvenog luka, jaje i očišćenu i opranu rižu. Punite tikvice ovom smjesom. U posudi zagrijte masnoću, ubacite ostatak isjeckanog crnog luka i kada luk dobije zlatnožutu boju dodajte brašno i još malo pržite. Dodajte ostatak isjeckanog bijelog luka, alevu papriku, promiješajte i zalijte vodom ili supom od kostiju. Posolite. U prokuhani sos poredajte tikvice, posudu poklopite i kuhajte dok tikvice ne omekšaju. Prilikom serviranja tikvice se mogu posuti kiselim mlijekom.

Gusto.ba

Pročitaj Cijeli Recept...

BOSANSKA HALVA

4 osobe

125 ml suncokretovog ulja
250 ml brasna
2 kasike oraha
Za agdu 200 ml secera
125 ml vode
125 ml mlijeka


Priprema

1.


Skuhajte sve sastojke za agdu.
2.


U serpi zagrijte ulje,te na dobro zagrijano ulje dodajte brasno i przite ga stalno mijesajuci dok ne porumeni,tj.dok ne dobije bronzanu boju.
3.


Potom lagano dodajite agdu NEPRESTANO,ali OPREZNO mijesajuci.Mijesajte dok smjesa ne postane gusta i dok se ne pocne odvajati od zidova posude.U tom trenutku dodajte orahe i promijesajte.
4.


Zatim lagano dubokom kasikom ili pak kasikom za sladoled vadite halvu i servirajte na tanjir.
5.


Po zelji halvu mozete posuti secerom u praku,vanilin secerom ili mljevenim orasima.

Posluživanje

Posuzite ju dok je jos topla.

Ostatak halve moze stajati u frizideru nekoliko dana...

PRIJATNO!!!

Pročitaj Cijeli Recept...

Orijentalna musaka

Ukusna i malo drugačija musaka..)))


Vrijeme pripreme:
40 minuta




Sastojci

1 kg Patlidžan
800 gr Mljeveno meso
2 glavice Crveni luk
4-5 čehna Bijeli luk
5 krupnijih komada Paradajz
200 gr Sir trapist
Maslinovo ulje
Malo brašna
Malo maslaca
2 dcl Mlijeko
So, biber
Muškatni oraščić
Začinske trave
Malo soka od paradajza

1.

Patlidžan ogulite (drvenim ili plastičnim nožem - da ne potamni), isijecite ga na kolutove 5 mm širine, posolite i ostavite pola sata da pusti vodu.

2.

Poslije toga, kolutove obrišite čistim ubrusom i ispecite na roštilju ili na teflonu sa minimumom ulja. Na maslinovom ulju propržite sitno sjeckani crni luk, dodajte meso, začinite po želji (so, biber, ruzmarin, bosiljak, mažuran i sl.), zalijte vodom ili supom od kocke i dinstajte oko 15 minuta.

3.

Na polovini dinstanja dodajte sitno isjeckani ili zgnječeni bijeli luk. Paradajz poparite vrelom vodom, ogulite i isijecite na kolutove ili kocke. Od 2 kašike putera, ili margarina i 1 kašike brašna napravite zapršku, dodajte oko 2 dcl toplog mlijeka, posolite, pobiberite i dodajte malo muškatnog oraščića. Miješajte kašikom dok se ne zgusne (ne smije da bude zgrudvano). Zatim sir narendajte ili isijecite na tanke šnite.

4.

Veću vatrostalnu posudu premažite uljem i redajte sastojke - kolutove patlidžana, meso, ljušteni paradajz, bijeli (bešamel) sos, rendani sir i tako sve dok ne utrošite sav materijal (malo rendanog sira se ostavi na stranu). Na vrh treba da dođe patlidžan.

5.

Preko svega prelijte malo soka od paradajza, da ogrezne, i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Kada je gotovo (patlidžan na vrhu dobije lijepu zlatnu boju), pospite preostalim sirom i vratite na još 5 minuta u pećnicu da se sir rastopi.

Velikakuhinja.com

Pročitaj Cijeli Recept...

lepinje

Uvijek sam mislila da u pripremi i izradi lepinja lezi neka tajna. Nikako mi nije polazilo za rukom napraviti onako rahle, mekane, rupicaste, lagane i prozracne.


Vrijeme pripreme:
2 sati

Zahtjevnost:
Srednje zahtjevno

Način posluživanja:
Idealne za cevape, variva, corbe, satarase ili za razne namaze.


Sastojci

1 kg Mekog brasna
50 g Svježi kvasac
1 kas Šećer
2 kas Soli
7,5 dl Mlake vode
2 kas Maslinovo ulje
za premaz:
1 kom žumanjak
2 kas Kajmak

 

1.

Brasno prosijati, pa u sredini napraviti udubljenje u koje izmrvite kvasac, dodajte secer. Sol rasporedite uz sam rub posude.

2.

Mlakom vodom zamijesiti mekano tijesto. Mijesati tako dugo dok pod prstima ne osjetite mjehurice zraka koji pocnu pucketati, oko 5 - 10 min.

3.

Kad ste tijesto umijesili, dodajte ulje uz rub zdijele, pa lagano okrenite tijesto tako da sa svih strana bude u ulju.

4.

Zdijelu pokriti prozirnom folijom i ostaviti na toplom da nadolazi. Ja uvijek ugrijem rernu na 40*c i u njoj ostavim tijesto.

5.

Kada je tijesto udvostrucilo masu, lagano ga premijesite, ostavite da nadolazi opet i to ponovite jos dva puta.

6.

Nakon treceg puta kada je tijesto uzraslo, istresite ga na brasnom posutu radnu podlogu i podijelite na 10. jednakih hrpica.

7.

Svaku hrpicu tijesta premijesite na brasnu i stavljate na kartone koje pospete obilato brasnom. Kartone mozete isjeci od razne ambalaze u koje se pakuju prehrambeni proizvodi.

8.

Nakon 10-ak min. tijesto rastanjite tako sto sake skupite u pesnicu, pa prvim zglobovima sake, blago pritiskate po tijestu do velicine koju sami zelite. Ostavite jos 10-ak min. da miruje.

9.

Kartonom napravite mrezice po tijestu, zatim ga premazite zumanjcem u koje razmutite i kiselo vrhnje.

10.

Sad uzeti viljusku i tijesto izbockati sa svih strana. To ponavljati vise puta. Jasmina je rekla," Sto vise puta izbockas tijesto, to bolje ", zasto je to vazno ni ona sama nije znala.

Izvor: Velikakuhinja.ba

Pročitaj Cijeli Recept...

Laganini tortica ili kolač od keksa

400 gr.Petit keksa (Kent)

1 litar mlijeka

2 pudinga od čokolade Laganini

1 vanilin šećer

8 kašika šećera

2 kašike kakaa

250 gr.margarina

2 šlag pjene (mlijeko,šećer po uputstvu) – Laganini

malo čokolade za dekoraciju i jagoda

Priprema:

Izlomiti keks na komade. 7 dcl mlijeka i šećer staviti da kuha. Kada mlijeko prokuha dodati puding, kakao i vaniliju, šećer pomješati sa 3 dcl hladnog mlijeka. Kada je puding gotov dodati margarin (maslac) koji je bio na sobnoj temparaturi i izmiješati. Preliti preko keksa i sve dobro izmiješati. Staviti u plastičnu posudu okruglog oblika, koju obložite folijom. Staviti u frižider da se ohladi i dobro stegne (oko 3h). Kada se torta stegnula okrenemo je naopako na podlogu (tacnu).Skinuti foliju i premazati šlag pjenom, ukrasiti čokoladom i jagodama.

Jednostavno za napraviti.

Halalrecepti.com

Pročitaj Cijeli Recept...

LEDENE KOCKE

Biskvit:

5 jaja

5 kašika šećera

3 kašike kakaa

5 kašika brašna

1 prašak za pecivo

Za preljev:

čaša šećera od 2 dcl

250 ml vode

Bijeli fil:

12 kašika šećera

9 kašika gustina

750 ml mlijeka

margarin 250 gr.(bolje maslac)

2 vanilin šećera

Glazura:

1 čokolada za kuhanje 100 gr

30 gr.margarina

Umutiti bjelanjca sa šećerom, zatim dodati žumanca, kakao, brašno i prašak za pecivo. Preljev prokuhati i preliti pečen biskvit.

Za fil:

Razmutiti šećer i gustin sa 250 ml mlijeka i sasuti u 750 ml mlijeka koje kuha. Kada se zgusne ,ostaviti da se ohladi, prekriti prozirnom folijom. Kada se ohladi dodati omekšali margarin,zatim premazati biskvit. Na kraju glazura ,ja sam pravila kolač u tepsiji veličine 37 x 21. Prijatno.

Emira Sudar
Halalmagazin.com

Pročitaj Cijeli Recept...

Ružice

500 gr jufki (Klas jufke imaju halal certifikat)
100 gr oraha
100 gr kokosa Master
50 gr šećera
70 gr griza
150 gr mljevene plazme
1 Laganini vanilin šećer
+100gr. putera

Agda
500gr šećera
1 l vode
1 vanilin šećer
pola limuna u kriške sirup kuhati 20min.

Napomena: dimenzija tepsije je 26cm.
Složiti dvije kore svaku koru poprskati sa puterom i posuti pripremljenom smjesom i motati u rolnicu. Kad ste smotali sjeći na 2cm i redati u tepsiju. Kad ste sve složili ružice puterom premazati i peći u zagrijanoj rerni na 200C oko 15min, i onda smanjiti na 150C i peći jos 45min. .Kad su ružice gotove preliti sirupom i prekriti da upiju sirup
TAHIRA MARHOŠEVIĆ

(naslovna fotografija: Arabella Magazin)
Halalmagazin.com

Pročitaj Cijeli Recept...

HALVA SA GRIZOM

SASTOJCI:

• puter
• griz
• lješnjaci
• susam
• cimet
• šećer
• vanilin šećer

70gr putera rastopiti i dodati 1150gr griza i pržiti 10min, zatim dodati sjeckane lješnjake i 1 kašiku susama i od jednog štapića cimeta praha i nastaviti pržiti oko 5 min.

Prethodno sirup pripremiti da se kuha: 300gr.šećera, 2 dcl.vode, 1 vanilin šećer .Kad je griz ispržen onda dodavati siup i miješati dok se ne sjedini . Kad se ohladi halva, vaditi i redati u tanjir u zeljenom obliku

Tahira Marhošević

(naslovna fotografija: onehungrymama.com)

Pročitaj Cijeli Recept...

BOSANSKI LONAC

Sastojci:

1 kg finog junećeg mesa

po želji janjećeg (mi ne volimo tako da nisam stavljala)

2 mrkve

3 paprika

3 paradajza

1 patlidžan

1 peršin

2 stručka celera

1 pakovanje mladog krompira (ili toliko dok ne napunite posudu)

2 glavice crnog luka

4 čehna bijelog luka

2 kašike sjeckanog peršinova lista

so, biber, tucana paprika

3 lovorova lista

2 kašike ulja ili putera ili mješavine



Postupak:

Meso isjeći na kockice i staviti na dno lonca. Staviti malo soli I bibera preko. Isjeckati oba luka, celer, mrkvu i peršin posuti preko mesa. Sljedeći red staviti papriku i patlidžan. Preko narezati krompir toliko da napunite lonac. Dosoliti i pobiberiti. Staviti tucanu paprika ili malo ljute papričice. Doliti vrelom vodom da bude u istoj razini sa povrćem ili malo manje.

Peći na 375 F/190 C 2-3 sata. Ja obično izvadim poslije dva sata da provjerim razinu vode. Ako je sve u redu staviti nazad u rernu i kuhati da se povrće fino upihtija sa mesom.

BEBA HRNIĆ

halalmagazin.com

Pročitaj Cijeli Recept...